Hub técnico NTGAS · desde 1984
Maquinaria de hostelería, explicada por quien la fabrica.
Profesionales al servicio de profesionales desde 1984. Criterios de elección, datos técnicos reales y glosario para decidir sobre paelleros, quemadores y equipos de cocina profesional a gas.
- 1984
- Fabricando en España
- 40+
- Años de trayectoria
- 100%
- Fabricación propia
- CE · ISO
- Homologación y calidad
- FELAC
- AFEHC
- PYME Innovadora
- Laboratorio de ensayos propio
Demanda real (Search Console)
Guías destacadas
- Paelleros El mejor quemador para paellas: cómo elegirlo No hay un único mejor quemador para paellas: hay el adecuado a tus raciones. Comparamos potencia, diámetro y número de fuegos para acertar, con modelos reales de NTGAS.
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Churrería y freidoras Cuánto cuesta montar una churrería: equipos y presupuesto Qué equipos necesitas para montar una churrería y qué factores mueven el presupuesto: freidora o churrera, dosificador, formadora, extracción, mobiliario y licencias. -
Paelleros Qué es la P31 y por qué es un referente Qué es la P31 de NTGAS: el paellero profesional de gas de dos fuegos, 27 kW y doble corona. Características, materiales y por qué es un referente.
Áreas de especialidad
Elige tu tipo de equipo
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Churrería y freidoras industriales
Freidoras de gas vs. eléctricas, churreras automáticas, ahorro de aceite y mantenimiento en fritura profesional.
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Cocina asiática profesional: wok, tandoor, kebab y robata
Wok profesional a gas, hornos tandoor, robata japonesa y asadores de kebab: funcionamiento, potencia, materiales y criterios de elección.
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Cocinas de gas industriales para hostelería
Cocinas de gas industriales: fogones de sobremesa y de pie, potencia por quemador y líneas 600, 700 y 900, con o sin horno. Cómo dimensionar y elegir la cocina para tu restaurante.
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Encastrables y módulos drop-in
Diseño de cocina profesional a medida con módulos drop-in: ventajas, integración y servicio postventa.
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Quemadores industriales de alta presión
Qué es la alta presión (bar), kcal/h en uso industrial, fundición GG20, proyecto tipo e instalación homologada.
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Paelleros y quemadores de gas
Cómo elegir, dimensionar e instalar paelleros profesionales y quemadores de gas para hostelería: butano, propano y gas natural; diámetros y raciones; clásicos vs. programables.
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Planchas y fry-top a gas para hostelería
Plancha a gas profesional y fry-top: superficie lisa, ranurada o combinada, placa de hierro o cromo duro, potencia por zonas y anchos GN. Cómo elegir la plancha según tu servicio.
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Fabricación propia
Modelos de referencia
Equipos reales de NTGAS con sus datos de ficha. Pasa el ratón para verlos de cerca.
- Paellero P31 2 fuegos27 kWØ450/230 mm Ver ficha en la tienda →
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Paellero HQ04 1 fuego11,5 kWØ250 mm Ver ficha en la tienda → -
Programable eP31 DigitalChefs27 kWapp + IDG Ver ficha en la tienda → - Churrera CG80 Gas25,3 kW17–32 L Ver ficha en la tienda →
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Quemador AP-6B-IN Alta presión30.000 kcal/h0,5–1,7 bar Ver ficha en la tienda → - Tandoor TDM-26S Mosaico12 kWbóveda 660 mm Ver ficha en la tienda →
Herramienta rápida
Convierte la potencia de un quemador
Pasa de kW a kcal/h (y al revés) sin salir de aquí. Equivalencia: 1 kW ≈ 860 kcal/h.
Ver todas las calculadoras →Dudas frecuentes
Lo que más nos preguntan
¿Cuánta potencia necesita un paellero profesional?
Depende del diámetro de paella y del servicio. En la gama NTGAS, un quemador de un fuego (HQ04) entrega 11,5 kW y uno de dos fuegos con doble corona (P31), 27 kW. A más raciones, más potencia y más coronas.
Cómo dimensionarlo →¿Cuántas kcal/h es 1 kW?
Aproximadamente 860 kcal/h. Para pasar de kW a kcal/h, multiplica por 860; para el camino inverso, divide entre 860. Así, 27 kW son unas 23.000 kcal/h.
Usar el conversor →¿Mejor freidora de gas o eléctrica para churrería?
Ambas valen. La de gas (CG80, 25,3 kW) recupera antes la temperatura para ritmos altos; la eléctrica (CE80, 15 kW) simplifica la instalación. Las dos están automatizadas y retienen el calor de la cuba.
Ver la comparativa →¿Qué es un horno tandoor y cómo funciona?
Es un horno de arcilla que cocina por radiación: el gas calienta las piedras de lava y el barro, que acumulan y devuelven un calor seco e intenso, ideal para pan naan y brochetas.
Leer la guía →¿Butano, propano o gas natural?
Butano y propano son GLP y dan autonomía en bombona; el gas natural llega canalizado y es estable en local fijo. Un equipo Multigas, como los de NTGAS, funciona con los tres.
Qué gas elegir →Glosario técnico
kcal/h, kW, Multigas, GLP, fundición GG20, homologación CE… los términos del sector, definidos con rigor y enlazados a las guías.
Ir al glosario →¿Qué paellero necesito?
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Probar el recomendador →Fabricante, no intermediario
Profesionales al servicio de profesionales. Diseñamos, fabricamos y ensayamos en Ròtova, Valencia. Por eso cada dato de estas guías sale de nuestras fichas reales.