Biblioteca técnica
Guías
33 guías organizadas por especialidad. Cada área tiene una página pilar y artículos que profundizan en cada equipo.
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5 guías Churrería y freidoras
Churrería y freidoras industriales
Freidoras de gas vs. eléctricas, churreras automáticas, ahorro de aceite y mantenimiento en fritura profesional.
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7 guías Cocina asiática
Cocina asiática profesional: wok, tandoor, kebab y robata
Wok profesional a gas, hornos tandoor, robata japonesa y asadores de kebab: funcionamiento, potencia, materiales y criterios de elección.
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2 guías Cocinas industriales
Cocinas de gas industriales para hostelería
Cocinas de gas industriales: fogones de sobremesa y de pie, potencia por quemador y líneas 600, 700 y 900, con o sin horno. Cómo dimensionar y elegir la cocina para tu restaurante.
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3 guías Encastrables
Encastrables y módulos drop-in
Diseño de cocina profesional a medida con módulos drop-in: ventajas, integración y servicio postventa.
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4 guías Industriales
Quemadores industriales de alta presión
Qué es la alta presión (bar), kcal/h en uso industrial, fundición GG20, proyecto tipo e instalación homologada.
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8 guías Paelleros
Paelleros y quemadores de gas
Cómo elegir, dimensionar e instalar paelleros profesionales y quemadores de gas para hostelería: butano, propano y gas natural; diámetros y raciones; clásicos vs. programables.
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Planchas
Planchas y fry-top a gas para hostelería
Plancha a gas profesional y fry-top: superficie lisa, ranurada o combinada, placa de hierro o cromo duro, potencia por zonas y anchos GN. Cómo elegir la plancha según tu servicio.
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Próximamente
Brasa: hornos, parrilla y sabor
Hornos de brasa, parrilla vasca y técnica del fuego en hostelería. Próximamente.