Industriales
kcal/h y kW: cómo entender la potencia de un quemador
Por Equipo Técnico NTGAS ·
Cuando comparas quemadores, te encontrarás dos unidades de potencia: kW y kcal/h. No son rivales, son la misma magnitud expresada de dos formas. Entenderlas te ahorra errores al elegir.
Qué mide cada una
- El kW (kilovatio) es la unidad de potencia del Sistema Internacional. Habitual en cocina de línea (un paellero P31, 27 kW).
- Las kcal/h (kilocalorías por hora) miden el calor por hora. Habituales en quemadores industriales (un AP-6B-IN, 30.000 kcal/h).
Ambas dicen lo mismo: cuánta energía calorífica entrega el quemador.
La conversión: 1 kW ≈ 860 kcal/h
La regla práctica es directa:
- De kW a kcal/h: multiplica por 860.
- De kcal/h a kW: divide entre 860.
Con datos reales de NTGAS:
| Equipo | Potencia en ficha | Equivalencia |
|---|---|---|
| Paellero HQ04 | 11,5 kW | ≈ 9.900 kcal/h |
| Paellero P31 | 27 kW | ≈ 23.000 kcal/h |
| Quemador AP-6B-IN | 30.000 kcal/h | ≈ 35 kW |
| Quemador AP-8B-IN | 40.000 kcal/h | ≈ 47 kW |
Cómo usarlo para decidir
La potencia no se elige por el número más alto, sino por el uso: el diámetro de paella y las raciones en un paellero, o el proceso en un quemador industrial. Primero defines la necesidad, luego la traduces a potencia, y por último comparas equipos en la misma unidad.
Tienes el contexto aplicado en la guía del paellero de gas profesional y en la guía de quemadores de alta presión. Y si quieres ver la gama, los quemadores de gas de NTGAS indican su potencia en ficha.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas kcal/h es 1 kW?
Aproximadamente 860 kcal/h. Es la equivalencia práctica para convertir la potencia de un quemador entre las dos unidades: para pasar de kW a kcal/h, multiplica por 860; para el camino inverso, divide entre 860.
¿Por qué unas fichas usan kW y otras kcal/h?
Por convención del sector y del tipo de equipo. En cocina de línea es habitual el kW (unidad del Sistema Internacional); en quemadores industriales, las kcal/h. Saber convertir te deja comparar cualquier equipo.
¿Más kW siempre es mejor?
No. La potencia debe ajustarse al uso: a la paella y sus raciones, o al proceso industrial. Un quemador sobredimensionado gasta de más y complica el control; uno corto no rinde. Lo importante es el equilibrio, no el máximo.
¿Cómo uso la potencia para elegir?
Parte de la necesidad (diámetro de paella, raciones, proceso) y traduce a potencia. Luego compara equipos en la misma unidad usando la equivalencia 1 kW ≈ 860 kcal/h.