Encastrables
Cuántos quemadores necesita un módulo de cocina encastrable
Por Equipo Técnico NTGAS ·
Elegir un módulo de fogones no va de cuántos fuegos caben, sino de cuántos trabajan a la vez en hora punta. Es la diferencia entre una cocina que aguanta el servicio y otra que se queda corta. Aquí está el criterio que usamos, con potencias reales de ficha.
Primero la potencia: qué da cada quemador
En la serie de módulos encastrables de NTGAS cada quemador tiene una potencia conocida y estable:
| Quemador | Potencia | Para qué |
|---|---|---|
| N (grande) | 7,5 kW | Ollas, cocción intensa, hervir a ritmo |
| S (pequeño) | 5 kW | Salsas, guarniciones, mantener al calor |
Esa es la unidad de cálculo. Un módulo de dos fuegos N+S suma 12,5 kW, y uno de cuatro fuegos 2N+2S llega a 25 kW. La nomenclatura de la gama también te dice cómo es el módulo: SA es sin agua, CA con agua y L lisa.
Cuántos fuegos según tu servicio
No hace falta sobredimensionar. Esto es lo que cubre cada formato:
- Un fuego. Un puesto puntual o un apoyo en una partida concreta. Si necesitas sumar un solo quemador a un bloque existente, mira el módulo de un quemador de la serie ME-01.
- Dos fuegos. La línea de un bar o una cafetería: una olla grande y un fuego de salsa o guarnición. El N+S es la pareja más equilibrada.
- Tres fuegos. Un servicio continuo de menú, donde casi siempre hay tres ollas en marcha. Es el caso de el módulo de tres fuegos ME-03.
- Cuatro fuegos. Cocina de restaurante con varias partidas a la vez. Aquí entra el bloque de cuatro fuegos ME-04, que reparte dos quemadores grandes y dos pequeños.
El error típico: contar fuegos en vez de cocciones
Lo vemos a menudo. Un local con poca carta pide cuatro fuegos “por si acaso” y luego usa dos. Y al revés: una cocina con mucho salteo se queda corta de quemadores N. La pregunta correcta no es cuántos platos hay en la carta, sino cuántas cocciones coinciden en el minuto más cargado del servicio. Cuéntalas y tendrás el número de fuegos.
Multigas y combinable
Todos los módulos son Multigas: funcionan con GLP o gas natural ajustando el reglaje, y están fabricados en acero inoxidable AISI-304 con marcado CE. Como son drop-in, puedes empezar con un bloque y ampliarlo después. Si quieres entender la lógica de diseño completa, repasa cómo se diseña una cocina profesional a medida, y para ver medidas y huecos de encastre exactos de cada formato puedes configurar tu bloque de fogones a medida.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos quemadores necesito en un módulo encastrable?
Depende del ritmo de servicio. Un fuego para un puesto puntual o un apoyo, dos fuegos para la línea de un bar o cafetería, y tres o cuatro fuegos para un servicio continuo de restaurante en el que varias ollas trabajan a la vez.
¿Cuánta potencia da cada quemador de un módulo NTGAS?
El quemador N rinde 7,5 kW y el quemador S, 5 kW. Así, un módulo de dos fuegos N+S suma 12,5 kW y uno de cuatro fuegos 2N+2S llega a 25 kW. La potencia que necesitas la marca el tipo de cocción, no solo el número de fuegos.
¿Qué diferencia hay entre un quemador N y uno S?
Es una cuestión de potencia. El quemador N (7,5 kW) es el grande, para ollas y cocción intensa. El S (5 kW) es el pequeño, para salsas, guarniciones y fuego de mantenimiento. Combinar ambos te da una línea versátil.
¿Los módulos de fogones funcionan con butano y con gas natural?
Sí. Los módulos de la serie ME son Multigas: el mismo equipo funciona con GLP (butano o propano) o con gas natural ajustando el reglaje. La instalación la realiza personal habilitado.