Paelleros
Mantenimiento y limpieza de un paellero de gas
Por Equipo Técnico NTGAS ·
Un paellero profesional bien mantenido dura años y rinde como el primer día. Y no hace falta ser técnico para el mantenimiento básico: basta con método y constancia.
Antes de empezar: seguridad
Trabaja siempre con el paellero apagado, frío y con el gas cerrado. Si en cualquier momento hueles gas, cierra el suministro, ventila y avisa a un técnico: no fuerces el equipo.
Los pasos, en orden
- Apaga, enfría y cierra el gas. Nunca limpies en caliente.
- Limpia coronas y difusores. Es lo que más influye en la llama. La fundición GG20 y el monobloque sin juntas de los paelleros NTGAS lo ponen fácil: menos recovecos donde se acumula suciedad.
- Comprueba la válvula de seguridad y el termopar. Deben cortar el gas si la llama se apaga.
- Revisa el encendido y la conexión de gas. Piloto o chispero, tubo, conexiones y regulador.
Señales de que algo va mal
- Llama amarillenta o irregular → toca limpiar coronas/difusores.
- Cuesta encender → revisar piloto/chispero.
- Apagados frecuentes → posible problema de termopar o válvula.
- Olor a gas → cerrar, ventilar y avisar a un técnico de inmediato.
El mantenimiento empieza al comprar
Un equipo bien construido se mantiene mejor. Por eso la fundición y el diseño importan tanto como la limpieza. Si estás eligiendo, repasa la guía del paellero de gas profesional y los paelleros de gas de NTGAS, donde el paellero P31 de NTGAS es un buen ejemplo de construcción pensada para durar.
Preguntas frecuentes
¿Con qué frecuencia hay que limpiar un paellero de gas?
La limpieza de coronas y difusores conviene hacerla con frecuencia según el uso; en servicio intensivo, a diario. La revisión de seguridad y conexiones, de forma periódica, y siempre por personal habilitado cuando afecte a componentes de gas.
¿Cómo sé si la combustión es correcta?
Por la llama: debe ser azul y estable. Una llama amarillenta, irregular o que se apaga indica que toca limpiar coronas y difusores o revisar el equipo.
¿Puedo usar agua y desengrasante?
Puedes limpiar la superficie y las piezas desmontables con el equipo frío y desconectado. Evita mojar componentes de gas y eléctricos, y seca bien antes de volver a usarlo.