Glosario
Paravientos
También: protector de viento
Pieza o estructura que rodea el quemador para proteger la llama del aire en exterior, evitando que el viento la apague o desestabilice y manteniendo el rendimiento. Accesorio habitual en paelleros para uso al aire libre.
El paravientos protege la llama del viento cuando cocinas en exterior: una corriente de aire puede desestabilizar o apagar el fuego y arruinar la cocción. Rodeando el quemador, mantiene la llama estable y el rendimiento constante.
Es especialmente útil en eventos, terrazas y catering, donde el paellero trabaja a la intemperie. Se combina bien con otras protecciones de serie, como el termopar y la válvula de seguridad, que cortan el gas si la llama llega a apagarse.